乐鱼,一周食品行业动态: 中国新茶饮进入“航海时代”; 连锁餐饮业强劲反弹

中国新茶饮进入“帆海时期”

《2023中国新式茶饮品牌出海陈述》显示，2010—2017年，以春水堂等品牌为代表的珍珠奶茶进军东南亚、日本、美国等市场，掀起了一波珍珠奶茶出浪潮。2018年至今则掀起新式茶饮的出波浪潮，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌开启了“下南洋”之旅；而欢愉柠檬、山君堂、日出茶太、Latea等，则早早在中东有所结构。

业内助士认为，中国新茶饮不但茶品品种丰硕、建造工艺和口胃怪异、出产本钱相对较低，并且在供给链、品牌扶植、营销等方面也有劣势。跟着全球规模内对健康、甘旨、便利茶饮产物的需求增添，中国茶饮品牌的市场潜力庞大。一些重视产物质量、品牌扶植、营销策略的品牌出海劣势更加较着。

连锁餐饮业强劲反弹

中国连锁运营协会在本年年头展开了2023年餐饮会员企业运营环境查询拜访, 此次查询拜访有用样本49份，均为连锁餐饮企业，共笼盖100871家门店。样本企业平均门店数达2059家，年夜多是国内的头部餐饮企业。查询拜访成果显示，2023年连锁餐饮企业全体强劲反弹，本年样本企业将加倍积极地开新店。

数据显示，2023年连锁餐饮企业收入同比年夜幅增加。此中，83.6%的样本企业发卖同比实现增加。有48.9%的样本企业发卖同比在20%以上，与全国餐饮收入的增速相当。对照2022年的发卖同比，样本企业发卖同比为正增加的比例进一步晋升。近五成的样本企业发卖同比增加超20%。

在开新店方面，样本企业平均新增门店数比2022年有所提高。头部餐饮企业开新店的增速延续晋升。2023年，66.7%的样本企业可比门店的发卖额同比显现正增加。28.2%样本企业可比门店的发卖额同比增加跨越20%。对照2022年，样本企业可比门店的发卖额同比为正增加的比例从5.1%晋升到66.7%，晋升显著。

中式糕点成长迎来新机缘

跟着直播电商、跨境电商的敏捷成长，中式糕点产物立异程序加快。酥饼、馅饼、糕点等各类产物不竭推陈出新，不但在国内市场纵深成长，特别在年青消费群体中笼盖加快。同时，海外市场的拓展也在显著加快。在增强保守文化宣扬和鼓动勉励老字号走向国际市场的相干政策助力下，中式糕点的成长迎来新机缘。

中式糕点与烘焙食物类似，在饮食习惯上阻力较小，陪伴全球经济的苏醒和政策的慢慢铺开，海外市场成为中式糕点品牌追逐的新目����APP标。近几年，杏花楼、新雅、沈年夜成等上海老字号企业也将月饼产物出口到美国、加拿年夜、Australia、日本等地。稻喷鼻村（姑苏）、杏花楼因其悠长的汗青积淀、较高的品牌出名度、对海外市场的深切调研和成熟的经销收集，在海外市场铺设中占有劣势。中式糕点将由东南亚市场逐步笼盖至欧美市场、全球市场的潜力庞大。

咖啡企业需聚焦下沉市场

数据显示，我国现存咖啡相干企业22.2万家，此中2023年新增注册企业近6万家。国内消费者对咖啡的采取水平愈来愈高，咖啡也融入了各类消费场景和社交场所当中。在现实消费进程中，消费者采取的不只是咖啡饮品，咖啡豆、咖啡杯、咖啡文创等也获得了市场的接待，对一些咖啡店来讲，这些衍生品的消费量有时不输在咖啡饮品。

不外，企业也应意想到，假如过在扎堆结构一二线城市，不免会使得合作剧烈水平上升。因为咖啡产物具有不成避免的同质化偏向，一旦企业合作特点不较着，很轻易在趋势饱和的市场合作中处在晦气态势。在如许的外部合作态势下，咖啡相干企业要聚焦在开辟新市场，特殊是下沉市场。

前去村落的旅客，返乡的务工者，都可能将咖啡的消费需求带入县域、乡镇乃至是农村，并促使本地部门消费者逐步构成咖啡的消费习惯。例如，本年返乡过年，“村咖”成为良多处所新的消费时髦，不只旅客喝咖啡，返乡的年青人和“新村平易近”也是消费主力群体。

华彬团体：锚定健康财产进级，以高质量成长激起消费潜能

激活消费是2024年中国企业和品牌的主要议题之一。快速消费操行业的龙头企业销量年夜、配套全，联系关系财产链范围年夜、吸纳就业生齿多，在激活消费和赋能财产链高质量成长方面更可以或许阐扬劣势。

华彬团体建立在1984年，颠末40年的成长，营业已涵盖快速消费品、绿色健康、文化体育、通用航空、地标地产和资本能源等多个范畴。从中国功能性饮料首创者，到年夜健康财产引领者，到工具方文化交换鞭策者，华彬团体正锚定年夜健康财产转型进级，以高质量成长激起消费潜能，以“牛马精力”为气质，以消费者相信为底气，紧紧掌控奋进新征程的脉搏，以绿色年夜健康财产探路者和引领者的新姿势揭示新作为，追求新冲破。

量贩零食店把“头回客”酿成“回头客”

作为一种新兴的零售业态，零食量贩正成为消费市场上方兴日盛的新模式。数据显示，截至客岁10月，全国零食调集店门店数目已冲破2.2万家。量贩零食店之所以能取得消费者承认，和商品所表现的高性价比紧密亲密相干。当下，人们的消费不雅念更趋理性，量贩零食店里的商品价钱实惠，物美价廉，正契合了这一消费趋向。

今朝，量贩零食店正处在快速成长阶段，在积极结构、拓展市场的同时，还需要重视成长中可能具有的问题。要实现零食量贩这一新业态的可延续成长，归根结柢要以好产物制造“硬通货”，把更多“头回客”酿成“回头客”。把好食物平安关，让消费者吃得安心；适应时下健康饮食的风尚，适度增添低糖、非油炸、无添加的食物；同一治理、运营、配送等环节尺度，为消费者供给更舒服的购物体验……做好“小零食”的“年夜学问”，量贩零食店才能更好地引客、迎客、留客。

国内首个 全球领先！蒙牛瑞哺恩牵头制订的HMOs集体尺度重磅发布

近期，由蒙牛瑞哺恩牵头制订的《婴幼儿配方乳粉和调制乳粉中7种母乳低聚糖的测定》集体尺度（以下简称“HMOs集体尺度”）正式发布，这是国内首个利用液相色谱法同时检测婴配粉和调制乳粉中7种母乳低聚糖（HMOs）的集体尺度，为助力行业制造新质出产力、实现高质量成长奠基了坚实根本。

据领会，该尺度在现有检测方式上做了冲破性改变，较好地处理了基质干扰影响较年夜、没法同时检测婴配粉和调制乳粉中7种HMOs等难点。

《现制茶饮料》系列集体尺度实行

由中国茶叶学会发布的现制茶饮料系列尺度《现制茶饮料术语分类根基要求》（T/CTSS75—2023）、《现制茶饮料茶叶原料》（T/CTSS76—2023）、《现制茶饮料建造规范》（T/CTSS77—2023）已在3月1日正式实行，该系列尺度划定了现制茶饮料的术语、分类、根基要求、鲜叶原料、建造规范等，合用在现制茶饮料的加工。

据领会，新实行的系列尺度将现制茶饮料区分在保守茶财产和工业茶饮料，按照现制茶饮料“茶叶”“现制”“饮料”3个属性制订相干尺度，处理了保守茶尺度在产物分类、辅料添加等的限制，填补了餐饮规范上缺掉茶饮料特征的针对性和工业饮料尺度对风味质量、食物平安等要求分歧的缺点。

生猪产能调控方针下调 猪价什么时候止跌回升

农业农村部近日发布《生猪产能调控实行方案（2024年修订）》，将全国能繁母猪一般保有量方针从4100万头调剂为3900万头。

产能调控方案发布后，光年夜证券发布研报称，从短时间来看，能繁母猪存栏量落入绿色区间，行业无望保障一般利润，没必要过度耽忧当前生猪产能仍然处在年夜幅多余状况。对照各轮周期行业去产能的幅度和对应的猪价涨幅，估计本轮猪价景气周期上涨幅度无望跨越2009—2011年和2021—2022年，同时在景气延续度上也无望到达2014—2016年的程度。

免责声明：凡地方说明“来历：XXX(非中国食物旧事网)”的作品，均转自其他媒体，转动的目标在在传送更多的消息，仅供网友进修参考利用，其实不代表地方附和其不雅点。著作权和版权归原作者所有，转动无意加害版权，若有内容、版权和其他相干问题，请速与地方联系，我们将尽快处置。